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09 ott Perché spesso nelle ricette la quantità dell'acqua o di altri liquidi è indicata con "circa" o da un valore di minimo/massimo?
admindolciepani 0 318
Perché spesso nelle ricette la quantità dell'acqua o di altri liquidi è indicata con "circa" o da un valore di minimo/massimo?
Le ricette sono generalmente testate da chi le propone, ma la quantità esatta di acqua o altri liquidi necessaria può variare per diversi motivi. I liquidi sono fondamentali non solo per amalgamare la..
Continua
09 ott Perché è importante aggiungere gradatamente i liquidi, soprattutto l’acqua, nell’impasto?
admindolciepani 0 1401
Perché è importante aggiungere gradatamente i liquidi, soprattutto l’acqua, nell’impasto?
La problematica, quando la quantità dei liquidi nella ricetta risulta variabile ed oscillatoria (ad esempio: 500 g circa), è già stata affrontata in altro punto. Quasi sempre però nei dosaggi consigli..
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